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Bienvenue à la Ferme des Nielles !

Nous serons fermés pour congés annuels du 06 Janvier au 31 Mars inclus.

Nous avons hâte de vous retrouver pour vous faire savourer nos délicieux plateaux de fruits de mer, disponibles à tout moment de la journée.

Réservez dès maintenant au 02.99.89.12.21 pour garantir votre table après notre réouverture.

À très bientôt,
L'équipe de la Ferme des Nielles 🦪🦞🐟

Comment ouvrir une huître ?

Si une huître vous résiste, c’est un gage de fraîcheur. Munissez-vous d’un torchon plié en 4 et d’un couteau à lame courte et solide. L'art d'ouvrir une huître fraîche de Cancale sans se blesser.

Pour ouvrir une huître creuse :

  1. Placez votre pouce à environ 1 cm du bout de la lame.
  2. Introduisez la lame aux 2/3 de l’huître à partir de la charnière : c’est là que se trouve le muscle.
  3. Coupez le muscle.
  4. Soulevez la coquille supérieure et détachez-la.

Pour ouvrir une huître plate :

  1. Introduisez la lame à la charnière de l’huître.
  2. Après un léger mouvement de rotation, sectionnez la charnière.
  3. Coupez le muscle.
  4. Soulevez la coquille supérieure et détachez-la.